México enamoró al mundo con el chocolate y ahora, con apoyo y financiamiento para exportaciones, puede convertirse en el nuevo mezcal dentro del mercado internacional de productos artesanales, asegura un análisis de Drip Capital México, cuyos reportes dan cuenta de que, en promedio, las empresas exportadoras de productos alimenticios financiadas por la fintech facturan entre 5 y 15 millones de dólares al año.
El chocolate y sus exportaciones
De su origen en la cuenca del Amazonas, su estatus de bebida de los dioses dentro de las culturas Azteca y Maya, y hasta su irremplazable aporte a la gastronomía, hoy el chocolate ocupa el lugar 126 entre los productos más comercializados del mundo, de acuerdo con el Observatorio de la Complejidad Económica, OEC.
Si bien la posición no suena tan alta en el ranking, la perspectiva se torna más atractiva cuando consideramos que se traduce en un mercado con exportaciones globales que rondan los 26 mil 500 millones de dólares.
Aunque su cultivo se registra desde 1900 A.C. entre agricultores Olmecas y ser uno de los productos culinarios estrella de México, en realidad, los líderes de exportación chocolatera se encuentran en Europa, mientras que los de granos de cacao están en África.
¿Dónde está México en este mercado? ¿Qué pueden hacer los exportadores mexicanos para reconquistar los mercados globales y convertir al chocolate en el nuevo Mezcal?
Países exportadores de chocolate y cacao
Chocolate
- Alemania (17%). 4 mil 500 millones de dólares.
- Bélgica-Luxemburgo (12%). 3 mil millones de dólares.
- Italia (7.4%). Mil 900 millones de dólares.
- Países Bajos (6.3%). Mil 600 millones de dólares.
- Estados Unidos (5.9%). Mil 500 millones de dólares.
- Canadá (5.6%). Mil 400 millones de dólares.
- Francia (5.6%). Mil 400 millones de dólares.
- Polonia (5.6%). Mil 400 millones de dólares.
- Suiza (3.8%). Mil millones de dólares.
- Reino Unido (3.3%). 879 millones de dólares.
Granos de cacao
- Costa de Marfil (40%). 3 mil 700 millones de dólares.
- Ghana (19%). Mil 700 millones de dólares.
- Nigeria (7.1%). 661 millones de dólares.
- Ecuador (6.6%). 620 millones de dólares.
- Camerún (5.3%). 492 millones de dólares.
¿Dónde se encuentra México?
A pesar de que es un producto tradicional de nuestro país, el chocolate no provienen mayormente de México. Nuestro país representa apenas 17% de las exportaciones de chocolate de la región de Norteamérica y 0.75% de granos de cacao.
En el caso de los granos de cacao, el exportador principal en la región es República Dominicana (quien ocupa 80% de la exportación y registra 163 millones de dólares de ventas al exterior), seguido muy de lejos por Estados Unidos (6.7% de las exportaciones).
Si bien los volúmenes de venta y participación del mercado están lejos de los líderes globales, México sigue teniendo a su favor la tradición que sigue cautivando a los expertos chocolateros.
El segmento conocido como bean-to-bar (del grano a la barra) ha crecido su popularidad global, pues es una de las mejores maneras de degustar chocolate en su forma más artesanal.
Marcas nacionales como TACHO, Feliu, Le Caméléon, Wolter, Syokorat, Wikka y Kakaw Museo suman diversos premios internacionales por sus chocolates, pavimentando el camino para otros artesanos.
¿Qué necesitan las empresas chocolateras mexicanas para crecer?
__“Los chocolateros mexicanos pueden replicar el éxito de otros productos artesanales, como el mezcal y el tequila__”, opina Edmundo Montaño, director general de Drip Capital México explicado que ambas bebidas de agave se han posicionado en el mercado global aprovechando el valor tradicional y artesanal que los respalda.
“Si a ello sumamos la gran versatilidad del cacao, vemos un productos altamente competitivo en mercados internacionales”, acotó.
“Al brindar acceso a capital de trabajo con financiamiento a los artesanos y productores mexicanos podrían incrementar sus capacidad de producción y exportación, consolidar sus marcas, así como __potenciar el alcance del chocolate nacional__”, concluyó.
